ポンデケージョ30分de出来ます

◇所要焼成時間１５分間～２０分間＋準備時間
材料
＊ポンデケージョ粉２００ｇ
＊ゴマ油２０ｇ～３０ｇ
＊ピザチーズ（お好み）４０ｇ～５０
＊ベーコン（お好み）４０ｇ～５０
＊卵（中）２個

＊牛乳６０ｇ～８０ｇ

☆手順１・箸で混ぜる
＃所要時間約３０秒間～１分間
＊材料を全部容器に入れ箸で混ぜます。

☆手順２・成形
☆所要時間１分間～３分間
＊混ぜた生地をお好みに成形して天板に入れます。

手順３→焼成
所要時間20分間～30分間

＊日立ヘルシーシェフベーカリーオーブン200℃で好みの焼き色が付くまで焼きます。

手順４→完成

＊粗熱をとります。

手順５→補足 

＊お好みにより追加焼成します。 
＊日立ヘルシーシェフベーカリーレンジMRO-RBK5000使用しました。

＊同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による焼上がり時間などは違いますので
同じにはなりません各自で調整して下さい。
＊ベーコンはお好みに刻みます。

フランスパンバタール

定番のフランスパンバタール・オート＆手動de

材料
＊フランスパン専用粉フランス２００ｇ

＊インスタンドドライイースト２ｇ

＊ゴールドマルツ２ｇ＊粟国の塩３ｇ

＊水１３０ｇ

手順１→ねり醗酵＋追加醗酵あります。
＊材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーオーブンにケースごとセットしパネルタッチします。

手順２→成形 ＆最終醗酵＋追加醗酵あります。 

＊パンケースから生地を取り出して台上に載せ棒状に成形し布取して天板に載せベカリーオーブンの中段に入れパネルタッチします。

 手順３→焼成＋追加焼成あります。

＊最終醗酵が終わった生地にクープを入れ中にオイル注いでベーカリーオーブンを手動に切り替えて温度を250℃にし予熱5分してから焼き時間を20分間に設定してパネルタッチします。

手順４→完成粗熱をとります。

＊完成です。

手順５→補足 

＊その日の状況により追加醗酵＆追加焼成します。 
＊日立ヘルシーシェフベーカリーレンジMRO-RBK5000使用しました。

フランスパンバタール

定番のフランスパンバタール・オート＆手動de

材料
＊フランスパン専用粉フランス２００ｇ

＊インスタンドドライイースト２ｇ

＊ゴールドマルツ２ｇ＊粟国の塩３ｇ

＊水１３０ｇ

手順１→ねり醗酵＋追加醗酵あります。
＊材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーオーブンにケースごとセットしパネルタッチします。

手順２→成形 

＊パンケースから生地を取り出して台上に載せ棒状に成形し布取して天板に載せます。

 手順３→最終醗酵＋追加醗酵あります。 
＊布取して成形した布取をベカリーオーブンの中段に入れパネルタッチします。

手順４→焼成＋追加焼成あります。

＊最終醗酵が終わった生地にクープを入れ中にオイル注いでベーカリーオーブンを手動に切り替えて温度を250℃にし予熱5分してから20分間に設定してパネルタッチします。

手順５→完成粗熱をとります。

＊完成です。

手順６→補足 

＊その日の状況により追加醗酵＆追加焼成します。 
＊日立ヘルシーシェフベーカリーレンジMRO-RBK5000使用しました。

フランスパンバタール

オート＆手動deフランスパンバタール

材料
＊フランスパン専用粉フランス２００ｇ

＊インスタンドドライイースト２ｇ
＊粟国の塩３ｇ
＊ゴールドマルツ２ｇ 

＊水１３０ｇ
手順１→ねり醗酵＋追加醗酵あります。
＊材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーオーブンにケースごとセットしパネルタッチします。

手順２→成形 

＊パンケースから生地を取り出して台上に載せ棒状に成形し布取して天板に載せます。

手順３→最終醗酵＋追加醗酵あります。 

＊布取して成形した布取をベカリーオーブンの中段に入れパネルタッチします。

順４→焼成＋追加焼成あります。

＊最終醗酵が終わった生地にクープを入れ中にオイル注いでベーカリーオーブンを手動に切り替えて温度を2４0℃にし予熱なしで20分間に設定してパネルタッチします。

手順５→完成粗熱をとります。

＊完成です。

手順６→補足 

＊その日の状況により追加醗酵＆追加焼成します。 
＊日立ヘルシーシェフベーカリーレンジMRO-RBK5000使用しました。

ポンデケージョ

誰でも30分で焼けますポンデケージョ

 

◇所要焼成時間１５分間～２０分間＋準備時間
材料
＊ポンデケージョ粉１００ｇ
＊ゴマ油１５ｇ～２０ｇ
＊ピザチーズ（お好み）４０ｇ
＊ベーコン（お好み）４０ｇ
＊卵（中）１個

＊牛乳４０ｇ～５０ｇ

☆手順１・箸で混ぜる
＃所要時間約３０秒間～１分間
＊材料を全部容器に入れ箸で混ぜます。

☆手順２・成形
☆所要時間１分間～３分間
＊混ぜた生地をお好みに成形して天板に入れます。

☆手順３・焼成
＃所要時間１５分間～２０分間
＊生地の入った天板をガスオーブンの中に入れ２３０℃でお好みの色が付くまで焼きます。

☆手順４・完成
＊粗熱を取ります。

☆手順５・補足
＊同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による焼上がり時間などは違いますので
同じにはなりません各自で調整して下さい。
＊ベーコンはお好みに刻みます。

サンライズクラフト社を訪ねて！

社長の本間格さん

photo/kh

フランスパンバタール

今日の定番・バタール 

材料
＊フランスパン専用粉フランス２００ｇ

＊インスタンドドライイースト２ｇ
＊粟国の塩３ｇ

＊ゴールドマルツ２ｇ 
＊水１３０ｇ
手順１→ねり醗酵＋追加醗酵あります。
＊材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーオーブンにケースごとセットしパネルタッチします。

手順２→成形 
＊パンケースから生地を取り出して台上に載せ棒状に成形し布取して天板に載せます。

 手順３→最終醗酵＋追加醗酵あります。 
＊布取して成形した生地をベカリーオーブンの中段に入れパネルタッチします。

手順４→焼成＋追加焼成あります。
＊最終醗酵が終わった生地にクープを入れ中にオイル注いでベーカリーオーブンを手動に切り替えて温度を2３0℃にし20分間に設定してパネルタッチします。

手順５→完成粗熱をとります。
＊完成です。

手順６→補足 
＊その日の状況により追加醗酵＆追加焼成します。 
＊日立ヘルシーシェフベーカリーレンジMRO-RBK5000使用しました。

サンライズクラフト社を訪ねて！

2017/11/14/photo/kh

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