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2016年1月30日土曜日

アンパン食べたくて!


お茶パウダーアン入りちぎりパン
レシピ
材料・2人分
*強力粉150g
*インスタントドライイースト1.5g~2g
*粟国の塩3g
*オリゴ糖10g~15g
*オリーブ油10g~15g
*お茶パウダー3g~4gお好み
*アンお好み
水牛乳90g~100g

☆手順1・混ぜる
#所要時間・約1分間~2分間
*アンを除いた材料を全部フードプロセッサーに入れて混ぜます。
☆手順2・生地作り
#所要時間・約10秒間~15分間
*材料をフードプロセッサーから取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ1000Wで10秒間加熱してそのままレンジの中で10分間休息させます。
☆手順3・成形
#所要時間・約3分間~5分間
*休息させた生地を発酵容器から取り出して台上に載せ平らにして丸めから分割し中にアンを入れ成形してシリコンスチーマーに入れます。


☆手順4・焼成発酵
#所要時間・約30分間~60間
*生地の入ったシリコンスチーマーに蓋をしてガスオーブンの発酵機能で約2倍になるまで発酵させます。

☆手順5・焼成
#所要時間・約20分間~30分間
*シリコンスチーマーの蓋を取り生地にオイルスプレーしてガスオーブンの温度を200℃にしてお好みの色が付くまで焼きます。

☆手順6・完成
#所要時間・約5分間~20分間
*粗熱を取ります。
☆手順7・補足
*焼きつくようでしたら焼成途中でアルミホイルを被せます。
*まったく同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。


2016年1月29日金曜日

これだけで美味しい朝パン


☆レシピ・所要時間30分
材料
*P-31ビスコイ・デ・ポービリア粉100g
*キヌアシュア10g
*ココナツフアイン5g
*卵(中)1個
*オリーブオイル20g
*ゴマ(お好み)10g
*牛乳80g

☆手順1・混ぜる
#所要時間約1分間~3分間
*材料を全部容器に入れ箸で混ぜます。


☆手順2・成形
☆所要時間3分間~5分間
*お好みに成形して天板に入れます。

☆手順3・焼成
#所要時間20分間~30間
*生地の入った天板をガスオーブンの中に入れ200℃でお好みの色が付くまで焼きます。

☆手順4・完成
 *粗熱を取ります。

☆手順5・補足
*いろいろトッピング出来ます。
*同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。
 *キヌアシュアは煮ています。



2016年1月27日水曜日

30分で焼けますポップオーバー

ポップオーバー





レシピ

所要時間約40分

材料

*強力粉100g

*粟国の塩1g~2g

*オリゴ糖5g~7g

*卵(中)2個

*オリーブオイル10g~15g

*牛乳120g~130g


手順1・混ぜる

#所要時間1分間~3分間

方法・容器に材料を全部入れて箸で混ぜます。



手順2・成形

#所要時間1分間~2分間

方法・混ぜた生地をスプーン等で型に1/3~1/2位まで入れます。


手順3・焼成

#所要時間20分間~30分間

方法・200で5分間~10分間予熱していたガスオーブンの網棚に入れて200で20分間~30分間お好みの色が付くまで焼きます。


手順4・完成

方法・型から生地を取り出して網に載せ粗熱を取ります。



手順5・補足

*◎オーブンは焼きあがるまで絶対に開けないこと開けると萎んでしまって二度と膨らみません。

*それぞれの条件や各機種による発酵時間焼上がり時間などの違いで何回作っても同じには出来上がりませんので各自で調整して下さい。

2016年1月25日月曜日

キヌアシュア入りHonmaフランスパン

honmaフランスパン


レシピ
総所要時間・約100分間
材料
*フランスパン専用粉フランス150g
*インスタントドライイースト1g~2g
*粟国の塩2g~3g
*ゴールドマルツ0.5g~1g
*キヌアシュア煮込んだもの30g(お好み)
*水90g~100g
 ☆手順1・混ぜる
所要時間・約1分間~3分間
*材料を全部フードプロセッサーに入れ混ぜます。


 ☆手順2・生地作り
所要時間・10分間~15分間
*混ぜた生地をフードプロセッサーから取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ1000Wで10秒間加熱してそのままレンジの中で10分間休息させます。

☆手順3・成形
所要時間時間・約3分間~5分間
*休息させた生地を耐熱容器から取り出して台上に載せ軽く押さえてから折り込んで丸め分割してお好みに成形して天板に入れます。

☆手順4・焼成発酵
所要時間・約40分~60分間
*天板の生地にシートを載せ厚さ5mmの銅板を被せてガスオーブンの発酵機能で約1・5倍~2倍になるまで発酵させます。


☆手順5・焼成
所要時間・約20分間~30分間
*発酵させた生地の入った天板を逆さにしてガスオーブンの温度を250℃で10分間焼き更に温度を200℃に下げて10分間~20分間お好みの色が付くまで焼きます。

☆手順6・完成
所要時間・約5分間~10分間
*粗熱を取ります。

☆手順7・補足
*それぞれの条件や各機種による発酵時間焼上がり時間などの違いで何回作っても同じには出来上がりませんので各自で調整して下さい。


2016年1月23日土曜日

フードプロセッサーでハンバーガーパン


Hamburger
 
レシピ
材料・2人分
*強力粉200g
*インスタントドライイースト2g~3g
*ゲランド塩3g~4g
*砂糖7g~10g
*オリーブオイル10g~15g
*スキムミルク10g~15g
*水120g~130g


☆手順1・混ぜる
#所要時間・約1分間~2分間
*材料を全部フードプロセッサーに入れて混ぜます。
☆手順2・生地作り
#所要時間・約10秒間~15分間
*材料をフードプロセッサーから取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ1000Wで10秒間加熱してそのままレンジの中で10分間休息させます。
☆手順3・成形
#所要時間・約3分間~5分間
*混ぜた生地をフードプロセッサーから取り出して伸ばしてガス抜きしながら丸め分割して成形し型に入れます。

☆手順4・焼成発酵
#所要時間・約30分間~60間
*型ごとビニール袋に入れてガスオーブンの発酵機能で型いっぱいになるまで発酵させ蓋をします。
☆手順5・焼成
#所要時間・約20分間~30分間
*生地にオイルスプレーして網棚に入れガスオーブンの温度を200℃にしてお好の焼き色が付くまで焼きます。

☆手順6・完成
#所要時間・約5分間~20分間

*粗熱を取ります。
☆手順7・補足
*それぞれの条件や各機種による発酵時間焼上がり時間などの違いで何回作っても同じには出来上がりませんので各自で調整して下