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2015年12月29日火曜日

思いっきりもっち栄養パン

もっちパン

レシピ
◇所要時間約30分間
材料
*ポンデケージョ粉100g
*サラダ油20g
*パルメザンチーズチーズ粉50g
*ベーコン40g
*卵(中)1個
*モロヘイヤ青汁パウダー10g
*水70g

☆手順1・混ぜる
*全部容器に材料を入れ箸で混ぜます。


☆手順2・成形
*混ぜた生地を分割して丸め型に入れます。

☆手順3・焼成
*200℃で余熱していたガスオーブンの網棚に型ごと入れてお好みの色が付くまで焼きます。

☆手順4・完成
*粗熱を取ります。

☆手順5・補足
*いろいろトッピング出来ます。
*同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。



2015年12月28日月曜日

Honmaフランスねじれパン


レシピ
総所要時間・約100分間
材料
*フランスパン専用粉フランス150g
*インスタントドライイースト1g~2g
*粟国の塩2g~3g
*ゴールドマルツ0.5g~1g
*水90g~100g

 ☆手順1・混ぜる
所要時間・約1分間~3分間
*材料を全部フードプロセッサーに入れ混ぜます。

 ☆手順2・生地作り
所要時間・10分間~15分間
*混ぜた生地をフードプロセッサーから取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ1000Wで10秒間加熱してそのままレンジの中で10分間休息させます。

☆手順3・成形
所要時間時間・約3分間~5分間
*休息させた生地を耐熱容器から取り出して台上に載せ軽く押さえてから折り込んで丸め分割して棒状にし編んで成形して天板に入れます。



☆手順4・焼成発酵
所要時間・約40分~60分間
*天板の生地にシートを載せ厚さ5mmの銅板を被せてガスオーブンの発酵機能で約1・5倍~2倍になるまで発酵させます。

☆手順5・焼成
所要時間・約20分間~30分間
*発酵させた生地の入った天板を逆さにしてガスオーブンの温度を250℃で10分間焼き更に温度を200℃に下げて10分間~20分間お好みの色が付くまで焼きます。

☆手順6・完成
所要時間・約5分間~10分間
*粗熱を取ります。
☆手順7・補足
*それぞれの条件や各機種による発酵時間焼上がり時間などの違いで何回作っても同じには出来上がりませんので各自で調整して下さい。


2015年12月26日土曜日

からだに良い山食パン

糖分ゼロの砂糖を使いココナツオイルを配慮した配合の
山食パン




レシピ
材料・2人分
*強力粉スーパーキング150g
*インスタントドライイースト1g~1.5g
*粟国の塩2g~3g
*パルスイート(カロリーゼロ)7g~10g
*ココナツオイ7g~10g
*スキムミルク10~15g
*水90g~100g

☆手順1・混ぜる
#所要時間・約1分間~2分間
*材料を全部フードプロセッサーに入れて混ぜます。

☆手順2・生地作り
#所要時間・約10秒間~15分間
*材料をフードプロセッサーから取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ1000Wで10秒間加熱してそのままレンジの中で10分間休息させます。

☆手順3・成形
#所要時間・約3分間~5分間
*発酵させた生地を耐熱容器から取り出して台上に載せ軽く押さえて平らにし折り込んで丸めてから分割して型に入れます。


☆手順4・焼成発酵
#所要時間・約30分間~60間
*型ごとビニール袋に入れてガスオーブンの発酵機能で型いっぱいになるまで発酵させます。

☆手順5・焼成
#所要時間・約20分間~30分間
*発酵させた生地にオイルスプレーしてガスオーブンの温度を200℃でお好の焼き色が付くまで焼きます。

☆手順6・完成
#所要時間・約5分間~20分間
*粗熱を取ります。

☆手順7・補足
*焼きつくようでしたら焼成途中でアルミホイルを被せます。
*まったく同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。



2015年12月24日木曜日

これ美味しいパン・ビスコイ・デ・ポービリア


3時のおやつに作った!

☆レシピ・所要時間30分
材料
*もっちもちスナックミックス粉100g
*卵(中)1個
*オイル20g~30g
*ゴマ(お好み)10g
*牛乳80g~90g

☆手順1・混ぜる
*全部容器に材料を入れ箸で混ぜます。


☆手順2・成形
*お好みに成形して天板に入れます。

☆手順3・焼成
*200℃で約5分間余熱していたガスオーブンでお好みの色が付くまで焼きます。

☆手順4・完成
*粗熱を取ります。

☆手順5・補足
*いろいろトッピング出来ます。
*同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。


2015年12月23日水曜日

写真を見ながら作り易いレシピ・チャバタ風食パン

これが原点パンda
チャバタ風食パンオーブン一つで放置発酵de


☆レシピ
材料・2人分
*フランスパン専用粉フランス100g
*インスタントドライイースト1g~1.5g
*粟国の塩2g~3g
*ゴールドマルツ0.5g~1g
*オリーブオイル10g~20g
*水100g

手順1・箸で混ぜる
*材料を全部容器に入れ箸で混ぜます。
手順2・生地作り
*容器にラップして台所で約2倍になるまで放置発酵させます。
手順3・成形
*生地を容器から取り出して台上に載せ打ち粉を使いながら成形して型に入れます。

 手順4・焼成発酵
*型ごとビニール袋に入れ約2倍になるまで台所で放置発酵させます。

手順4・焼成
*ガスオーブン200℃で5分間余熱してから型ごと中に入れお好みの色が付くまで焼きます。
 手順5・完成
*粗熱を取ります。

手順6・補足
*生地が軟らかいので打ち粉を使います。
*まったく同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。


2015年12月22日火曜日

写真を見ながら作り易いレシピ・ honmaポンデケージョ


ポリヘノールたっぷりのアイデアパン

所要時間約30分間
材料
*ポンデケージョ粉100g
*サラダ油20g
*パルメザンチーズチーズ粉40g
*ベーコン40g
*卵(中)1個
*紫芋パウダーお好み
*水70g~80g

☆手順1・混ぜます。
*全部容器に材料を入れ箸で混ぜます。
☆手順2・成形
*お好みに成形し天板に入れます。

☆手順3・焼成
*生地の入った天板にシートを載せ平らなフランスパン専用の銅板を被せて200℃のガスオーブンでお好みの色が付くまで焼いて完成です。

☆手順4・完成
*粗熱を取ります。


☆手順4・補足
*ポンデケージョをhonmaフランス風にして膨らみをつぶして見ました。
*固くなったらレンジで復活します。
*いろいろトッピング出来ます。
まったく同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。